FÜR BRANDS UND AGENTUREN

Projekt- und Eventsteuerung dort, wo Marke und Gastronomie zusammenarbeiten.

Ich übernehme die operative Verantwortung, von der Machbarkeitsprüfung bis zur Leitung am Veranstaltungstag. Konzept, Kreation und Markenführung bleiben bei euch.

Was ich übernehme

WER ICH BIN

Ich bin Anna Götting und kenne beide Seiten

Acht Jahre habe ich Projekte in Agenturen geleitet, neun Jahre in der Gastronomie gearbeitet. Bei Events, an denen Marke und Betrieb zusammenarbeiten, steuere ich alles zwischen Briefing und Veranstaltungstag, damit eure Projektleitung das nicht nebenbei auffangen muss.

DER HINTERGRUND

Zwei Welten, die einander nicht kennen müssen

Ein Briefing ist in der Agentur alles, was vor dem ersten Konzept geklärt sein muss. In der Küche ist es der Moment dreißig Sekunden vor Service, in dem steht, wer auf welcher Station arbeitet und was heute aus ist.

Auch die Arbeitstage laufen verschieden. In der Agentur gilt eine Antwort am selben Vormittag als normal, im Betrieb wird zwischen zwei Schichten geantwortet, manchmal erst am nächsten Morgen. Beide Seiten lesen den Rhythmus der anderen als Unzuverlässigkeit oder als Druck, dabei ist es nur ein anderer Arbeitstag.

Niemand macht dabei etwas falsch. Eine Agentur muss nicht wissen, wie eine Küche unter Druck arbeitet, und ein Betrieb muss nicht wissen, was an einem Markenauftritt nicht verhandelbar ist. Die Arbeit dazwischen wird trotzdem gemacht, meistens nebenbei von der Projektleitung, die eigentlich etwas anderes zu tun hat. Ich übernehme sie.

DAZWISCHEN

Was früh eine Frage ist, ist zwei Tage vorher ein Problem.

MEIN ANGEBOT

So könnt ihr mit mir arbeiten

Meistens kommt die Anfrage aus einer dieser Situationen:

Euer Inhouse-Marketingteam plant ein Event ohne eigene Eventerfahrung.
Eine Marke aktiviert und braucht jemanden, der die Umsetzung vor Ort verantwortet.
Ein Designstudio betreut Kund:innen aus Gastronomie und Hospitality.
Eine Agentur braucht Projektmanagement bei einer Auslastungsspitze.

Eventsteuerung

Von der Machbarkeitsprüfung bis zur Leitung am Veranstaltungstag, unabhängig von Location und Format. In der Steuerung koordiniere ich die Gewerke im Zusammenspiel und halte die internen Schnittstellen bei euch, damit Produkt-, Vertriebs- und Eventteam in dieselbe Richtung arbeiten. Am Veranstaltungstag bin ich vor Ort und leite. Vorgelagert vermittle ich auf Wunsch eine passende Gastronomie für geschlossene Veranstaltungen wie Pressedinner, Kundenabende oder Brand-Events.

Service-Leitung

Führung des Teams vor Ort, auch wenn es aus mehreren Quellen kommt: Leitung, Schnittstelle zwischen Service und Produktion, Briefing und Tagesführung, mit Blick darauf, wie die Marke dabei wirkt. Reine Personalstellung ohne Steuerungsverantwortung übernehme ich nicht.

Projektmanagement für Agenturen

Freies Projektmanagement für Agenturen und Designstudios, für Kampagnen, Produktionen und mehrteilige Projekte vom Briefing bis zum Go-Live: Briefing übersetzen, Ablaufplan aufsetzen, die Schnittstellen zwischen Kreation, Strategie, Produktion und Kunde halten, dazu Zeitplan und Budget.

RAHMEN

Die drei lassen sich einzeln buchen oder kombinieren, je nachdem, wie weit das Projekt ist und wer bei euch schon daran sitzt. Basis ist Hamburg, unterwegs bin ich bundesweit.

AUS DER PRAXIS

Was das im Projekt heißt

Fünf Situationen, die in fast jedem Projekt vorkommen.

  • Ein Laden gibt von außen mehr preis, als man denkt: wie groß der Raum ist, wie er bestuhlt ist, wie viele Leute realistisch reinpassen, sitzend und stehend, was zwei sehr verschiedene Zahlen sind. Die Karte sagt, ob dahinter eine Vollküche steht, wie viele Teller in welcher Reihenfolge rausgehen können und ob sich ein Flying Dinner bauen lässt oder nur ein Menü am Platz. Aus zwanzig möglichen Locations werden so drei, die tatsächlich passen. Gerätepark, Abluft, Kühlkapazität und Genehmigungslage sieht man von außen nicht, dafür braucht es die Begehung.

  • Eine Agentur in Berlin plant ein Event in Hamburg. Catering aus Berlin, Aufbau von einer Hamburger Firma, Künstler aus München. Auf dem Papier ist alles besetzt, und trotzdem fliegt am Ende jemand aus der Agentur eine Nacht zu früh her, macht die Vor-Ort-Termine und reist am Eventtag weiter zum nächsten Job. Ich bin die lokale Alternative für die Phasen, in denen es jemanden vor Ort braucht: Besichtigung, Anbietertermine, Tasting, Eventleitung am Tag. Der Rest läuft remote über eure Projektleitung.

  • Eine Location für einen Abend zu buchen heißt nicht, über den Ort verfügen zu können, sondern einen Rahmen zu mieten: welches Zeitfenster für den Aufbau gilt, wie viele Personen sich vorher im Raum bewegen dürfen, was am laufenden Betrieb hängt, wer entscheidet, wenn etwas anders läuft. Ich schreibe das vorher auf, in beide Richtungen. Das dauert eine halbe Stunde und verhindert die Situation, in der zwei Stunden früher als abgesprochen fünf Leute mehr als angekündigt vor der Tür stehen.

  • Ein Grundriss zum Ausmessen, dreißig Fotos vom Raum, ein Sicherheitskonzept zum Gegenlesen. Solche Bitten sind schnell geschrieben und auf der anderen Seite eine Stunde Arbeit, die zwischen zwei Schichten passieren muss. Umgekehrt geht ein zwölfseitiger Ablaufplan in der Küche nicht auf, dort zählen drei Zeilen: wann Aufbau, wie viele Leute, wann Essen. Ich sortiere in beide Richtungen.

  • Ein Pressedinner und ein Sneaker-Launch brauchen beide acht Leute im Service. Aufmerksame Ruhe mit Weinwissen und hohe Energie im Stehtischgewusel sind unterschiedliche Disziplinen, auch wenn beides unter Service läuft. Ich weiß, wie man danach fragt, weil ich jahrelang selbst besetzt habe.

Keine dieser fünf Situationen steht in einem Briefing. Ich frage sie vorher ab, und meistens ist die Antwort dann schnell gefunden.

DIE DRITTE PERSPEKTIVE

Um sieben kommt jemand, der weder Briefing noch Ablaufplan kennt

An einem Brand-Event sitzen zwei Interessen am Tisch, die Marke und der Ablauf. Der Gast vertritt sich selbst nicht. Ich frage ihn mit ab: ob man beim Reinkommen versteht, wo man hinsoll, ob der Moment, in dem die Marke sprechen will, mit dem kollidiert, in dem alle gerade essen, ob ein Ablauf, der auf dem Papier funktioniert, die Bewegung von zweihundert Menschen übersteht.

DIE GRENZE

Was bei euch bleibt

Ich kann nicht beurteilen, ob eine Idee die Marke trägt oder welcher Auftritt in zwei Jahren noch funktioniert. Konzept, Kreation, Design und Markenführung bleiben deshalb bei euch, und das ist keine Höflichkeitsformel.

Warum eine Freigabe drei Wochen dauert

Dass an einem Markenauftritt mehrere Ebenen mitentscheiden, ist kein Umweg. Ich plane die Schleife ein, statt sie zu verkürzen.

Wie viel Arbeit in einem Konzept steckt

Von außen sieht ein Konzept aus wie eine Idee. Wie viel Arbeit davorliegt, weiß ich aus der Agenturzeit gut genug, um nicht daran zu drehen.

Wo Kreation anfängt

Wie der Abend sich anfühlen soll, ist eine kreative Entscheidung, und die trefft ihr. Meine Antwort darauf ist, ob sich das mit Raum, Timing und Budget bauen lässt.

WAS ICH MITBRINGE

Über zehn Jahre Projektmanagement, davon acht in Agenturen, dazu neun Jahre Gastronomie

Beides parallel, über Jahre. In derselben Woche habe ich Freigabeschleifen nachgehalten und Dienstpläne geschrieben.

Über zehn Jahre Projektmanagement

Bei Stein, Gudberg Nerger und Make Studio habe ich Projekte für Kunden wie PIERDREI Hotel HafenCity, Hamburg Messe und Congress, Geberit, Der Spiegel und Deutschlandradio geleitet, jeweils als Projektleitung der Agentur.

Neun Jahre operative Gastronomie

In der Bar STANDARD habe ich seit 2017 im Service, an der Bar und in der Küche gearbeitet, ab 2022 als Geschäftsführerin.

Mehr über mich

KONDITIONEN

Abrechnung, Vorlauf und wie ein Projekt anfängt

Abgerechnet wird nach Tagen, nicht nach Projektpauschale, weil sich bei Events der Umfang bis kurz vor Schluss verschiebt. Der Satz ist für alle drei Leistungen derselbe.

Abrechnung

Gilt für Eventsteuerung, Service-Leitung und Projektmanagement. Halbe Tage sind möglich, längere Tage werden weitergerechnet. Der Satz steht im Angebot, nachdem wir Umfang und Zeitraum geklärt haben.

Vorlauf und Größe

Ideal sind Events zwischen 15 und 250 Gästen mit 4 bis 8 Wochen Vorlauf. Kurzfristiger geht je nach Auslastung. Basis ist Hamburg, unterwegs bin ich bundesweit, die Anfahrt steht im Angebot.

Wie es anfängt

Ein kurzes Gespräch per Video, kostenlos und unverbindlich. Danach kommt ein Angebot mit Umfang und Tagen. Bezahlt wird erst, wenn ihr es annehmt.

Bei der Vermittlung einer Location werde ich ausschließlich von euch bezahlt, nie von der Location. Eine Empfehlung, die die Location bezahlt, ist keine.

FRAGEN

Was ihr wahrscheinlich noch wissen wollt

Wenn eure Frage nicht dabei ist, schreibt mir einfach. Ich antworte innerhalb von zwei Werktagen.

  • Vier bis acht Wochen Vorlauf sind ideal. Kurzfristiger hängt an der Auslastung, frag einfach.

  • Ja. Ich bringe niemanden mit, den ihr nicht wollt. Wenn ich jemanden empfehle, sage ich dazu, woher ich die Person kenne.

  • Nein. Bei einer Vermittlung werde ich ausschließlich von euch bezahlt, nie von der Location.